কেন নতুন আনয়ন কুকটপগুলি গ্যাস বা বৈদ্যুতিকের চেয়ে নিরাপদ এবং দ্রুত।

1971 সালে ওয়েস্টিংহাউস ইলেকট্রিক কর্পোরেশন দ্বারা প্রথম ইন্ডাকশন রেঞ্জ প্রকাশ করা হয়েছিল, কিন্তু প্রযুক্তিটি কয়েক বছর আগে যথেষ্ট পরিমাণে আরও সাশ্রয়ী, উচ্চ-প্রযুক্তির নতুন মডেল প্রকাশের সাথে সাথে ধরা পড়েনি।এখন, বিক্রয় উত্তপ্ত হচ্ছে: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইন্ডাকশন রেঞ্জের চালান 2020 সালে 30% বার্ষিক-বছর বৃদ্ধি পেয়েছে, ফ্রি-স্ট্যান্ডিং রেঞ্জ বিভাগে সামগ্রিকভাবে 3% বৃদ্ধি পেয়েছে।

 

 

"আমি শুধু মনে করি এই ক্রমবর্ধমান সচেতনতা আছে যে মহামারীর এক বছর পরে...স্বাস্থ্য যেখানে বাড়িতেই থাকে," বলেছেন মিঃ মায়ার্স, যিনি গ্যাসের বিপরীতে এই আবেশ পছন্দ করেন, বাতাসে নাইট্রোজেন ডাই অক্সাইড এবং প্রায় কোনও অতি সূক্ষ্ম কণা ছেড়ে দেয় না।খোলা অগ্নিশিখা বা গরম চুলার ইন্ডাকশন অনুপস্থিতির অর্থ হল একটি ভুল থালা তোয়ালে বা কৌতূহলী শিশুর হাতের অন্তর্নিহিত ঝুঁকি নিয়ে কম বিরক্ত করা।এবং, যেহেতু রেঞ্জগুলি শুধুমাত্র "চালু" (অর্থাৎ, সরাসরি তাপ প্রেরণ করে) যখন একটি প্যান উপরে রাখা হয়, তখন বার্নারটি বন্ধ করতে ভুলে যাওয়ার বিষয়ে কম চিন্তা নেই।

 

যদিও বেশিরভাগ পেশাদার শেফ বৈদ্যুতিক রেঞ্জকে ঘৃণা করেন কারণ তারা তাপমাত্রা পরিবর্তনের সাথে কতটা ধীরে সাড়া দেয়, অনেকে আনয়নের গতি দ্বারা প্রভাবিত হয়।ম্যালকম ম্যাকমিলিয়ান, অ্যাশেভিল, এনসি-তে বেনে অন ইগলের শেফ ডি কুইজিন, ম্যানহাটনের এখন-বন্ধ ভ্যাপিয়ানো এনওয়াইসি-তে একটি ওয়াক ইন্ডাকশন বার্নার দিয়ে রান্না করেছেন এবং এর সেলিরিটির প্রশংসা করেছেন।"সম্ভবত একটি প্যান গরম করার দ্রুততম উপায় হল আনয়ন," ​​তিনি বলেছিলেন।গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক চুলার জন্য আট থেকে 10 মিনিটের তুলনায় ইন্ডাকশন রেঞ্জ 101 সেকেন্ডে এক কোয়ার্ট জল গরম করতে পারে।"আপনি অনেক কম তাপ অপচয় করেন," লরেন্স বার্কলে ন্যাশনাল ল্যাবরেটরির বিজ্ঞানী ব্রেট সিঙ্গার বলেছেন।"প্রায় সমস্ত তাপ পাত্রে যায়, যা অনেক বেশি দক্ষতার সাথে [খাবারে] স্থানান্তরিত হয়।"

 

বেশিরভাগ ইন্ডাকশন রেঞ্জে সহজে পরিষ্কার, মসৃণ কাচের পৃষ্ঠ, সামঞ্জস্যযোগ্য নব এবং নীচের দিকে স্ট্যান্ডার্ড বৈদ্যুতিক ওভেন রয়েছে।এমনকি আপনি আপনার ফোনে একটি অ্যাপ বা অ্যালেক্সার মতো ভার্চুয়াল সহকারীর মাধ্যমে GE সাবসিডিয়ারি Café-এর নতুন, 30 ইঞ্চি স্মার্ট স্লাইড-ইন, ফ্রন্ট-কন্ট্রোল, ইন্ডাকশন এবং কনভেকশন রেঞ্জ নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।ওভেন একটি নির্দেশিত রান্নার বৈশিষ্ট্য সহ আসে, যা শীর্ষ শেফদের থেকে অ্যাপ-মধ্যস্থ ভিডিও রেসিপিগুলিকে এমন একটি সিস্টেমের সাথে বিয়ে করে যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে সময়, তাপমাত্রা এবং রান্নার গতিকে সামঞ্জস্য করে।

 

 

প্রথাগত বৈদ্যুতিক ওভেনের মতো, আপনি একটি 240-ভোল্ট আউটলেটে ইন্ডাকশন মডেলগুলি প্লাগ করতে পারেন, যা লস এঞ্জেলেস স্থপতি জেরেমি লেভিনের ক্লায়েন্টদের কাছে আবেদন করে যারা গ্যাস লাইন সরাতে বা ইনস্টল করতে চান না।গ্যাসের পরিসর থেকে ইনডাকশনে পরিবর্তন করা আরও জটিল: আপনার গ্যাস লাইন ক্যাপ করার জন্য আপনাকে একজন প্লাম্বার এবং আপনার সঠিক আউটলেট এবং পাওয়ার ক্ষমতা আছে তা নিশ্চিত করার জন্য একজন ইলেকট্রিশিয়ান নিয়োগ করতে হবে।

 

 

ইন্ডাকশন স্টোভগুলি তাদের রান্নার কাজিনদের তুলনায় দামী হতে পারে, তবে স্ট্যান্ডার্ড বৈদ্যুতিক চুলার তুলনায় প্রায় 10% কম শক্তি ব্যবহার করে দীর্ঘমেয়াদে আপনার অর্থ সাশ্রয় করতে পারে।তবুও, বিবেচনা করার জন্য অন্যান্য খরচ রয়েছে: আপনি যদি ইতিমধ্যেই ঢালাই লোহার মতো চৌম্বকীয় উপাদানে রান্না না করেন তবে আপনাকে একটি নতুন সেট আনয়ন-প্রস্তুত পাত্র এবং প্যান কিনতে হবে।আপনি একটি এনালগ মাংস থার্মোমিটারও পেতে চাইবেন, কারণ ইন্ডাকশনের চৌম্বক ক্ষেত্র ডিজিটাল সংস্করণে হস্তক্ষেপ করতে পারে।(তবে চিন্তা করবেন না, হস্তক্ষেপ পাত্রের অতীতে প্রসারিত হবে না।)

 

 

মিঃ লেভিন তার পাশের বাড়িতে ইন্ডাকশন ইনস্টল করতে চান, কিন্তু বলেন যে তিনি তার গ্যাস কুকটপের জ্বলন্ত শিখা মিস করবেন।"আগুন দেখার বিষয়ে কিছু আছে যা বলছে 'ঠিক আছে, আমি রান্না করছি'," তিনি বলেছিলেন।তিনি এই মাসে চালু হওয়া স্যামসাংয়ের ফ্রন্ট কন্ট্রোল স্লাইড-ইন ইন্ডাকশন রেঞ্জ বিবেচনা করতে পারেন, যার রান্নার সারফেস ল্যাপিস-ব্লু "ফ্লেম"কে অনুকরণ করে যখন এটি ব্যবহার করা হয়, এলইডি সারফেস লাইটের জন্য ধন্যবাদ, এবং যার ওভেনে একটি বিল্ট-ইন এয়ার ফ্রাই মোড রয়েছে। আপনার crisping ক্ষমতা.

 

 

একটি সম্পূর্ণ সুইচ করতে প্রস্তুত না?$72 Duxtop 1800W পোর্টেবল ইন্ডাকশন কুকটপ বার্নার চেষ্টা করে নমুনা আনয়ন, যা একটি স্ট্যান্ডার্ড 120 V 15 amp বৈদ্যুতিক আউটলেটে প্লাগ করে।13 বাই 11.5 ইঞ্চি কাউন্টারটপ-বা টেবিলটপ-ইউনিট 10 তাপমাত্রার সেটিংসে গরম করতে পারে।ক্যু দ্য ফন্ডু।